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食品科学与工程

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食品科学与工程

学历：本科学制：四年学位：工学学士

1.什么是食品科学与工程专业？

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。食品科学与工程专业主要研究食品成分的组成、性质以及在加工贮藏过程中的变化，加工对食品品质的影响；开发和创造满足消费者对食品营养、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品。

2.本专业的主要课程有哪些？

生物化学、工程制图、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品分析、食品安全与卫生学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品工厂设计与环境保护、功能食品学、功能食品开发综合实践。

3.我们的培养优势在哪里？

（1）行业先驱北京市一流本科专业 1983年率先在国内高校开设“食品科学与营养专业”，2020年入选北京市一流本科专业建设点，中国科教网评专业排名全国前20%；（2）良好的学科专业平台拥有北京市食品科学重点建设学科、生物活性物质与功能食品北京市重点实验室、国家保健食品功能检测中心、食品科学与工程一级学科硕士学位授予点。（3）师资力量强拥有北京市级优秀教师、国家注册营养师、保健食品和特医食品注册评审现场核查专家、北京市食品学会副理事长、食品类权威核心期刊编委。（4）优质的校外人才培养基地，如国家食品安全风险评估中心、北京一轻研究院有限公司、中国包装和食品机械有限公司等。

4.本专业的就业去向？

（1）本专业考研、出国深造率12%-30%，考取的学校有中国农业大学、北京理工大学、北京工商大学、北京协和医学院、合肥工业大学、德累斯顿工业大学、澳洲新南威尔士大学、加拿大圭尔夫大学、美国伊利诺伊大学等。（2）本专业涉及产业链条长、就业去向多、就业质量高。可去往食品和营养相关的行政和企事业单位、科研院所、教育培训机构等。