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烹饪与营养教育

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烹饪与营养教育

学历：本科学制：四年学位：工学学士

1.什么是烹饪与营养教育专业？

烹饪与营养教育专业授予工学学士学位。旨在培养以餐饮产业链为主线，研究烹饪加工各环节科学加工方法和产品研发，又掌握现代营养学、食品安全与健康教育知识的复合型应用人才。专业课程体系融合烹饪科学、营养学与教育学，并通过高比例的实践教学与校企合作强化学生解决实际问题的能力。毕业生可在职业教育、餐饮管理、食品工业（如预制菜研发）及营养咨询等多个领域就业，发展前景广阔，是响应“健康中国”战略的重要专业之一。

2.本专业的主要课程有哪些？

烹饪化学、营养学、教育学、食品安全学、生物化学、食品工艺学、（中式、西式）烹饪工艺学、烹饪原料学、食品微生物学、（中式、西式）面点工艺学、膳食营养设计、烹饪科学等。

3.我们的培养优势在哪里？

本专业具有硕士授权点，拥有国家级优秀教学团队和一批行业知名专家，多次高质量完成北京重要活动（如2022年冬奥会）菜品研发和餐饮服务等项目；拥有近4000平米的餐饮管理实践教学中心，包括智慧餐饮实训室、食品安全与营养分析实验室、酒水管理实训室、烹饪实训室四大类实训实验室；建有西式烹饪工艺、北京味道等7门优质线上课程和一批精品教材，其中西式烹饪工艺获评国家级一流课程。获得多项北京市教育教学成果奖。2022-2023年连续两年被评为上海软科排名A+专业，2024年通过联合国旅游组织旅游教育质量认证！

4.本专业的就业去向？

毕业生可以在政府、企事业单位相关部门、星级酒店、大型餐饮企业从事餐饮产品开发、餐饮管理、营养健康咨询与管理、食品安全管理等相关工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作，用人单位满意率100%。本专业近两年升学率（包括国内外）平均为26%，升入的研究生培养单位包括中国农业科学院、澳大利亚新南威尔大学、香港岭南大学等高校和科研院所。